季刊高知

季刊高知56号 [2015 Spring](2015.03.25 発売)

「季刊高知」56号のご案内

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特 集
高知の食文化を醸造する 土佐酒Land

料理との相性がよく、バランスがとれた繊細な味。
高知の酒蔵がつくった、おいしい土佐酒の世界を旅します。

杜氏のヨコガオ(美丈夫)

社長が目指す酒の味に共感し、超軟水の特長を活かした吟醸酒に取り組んでいます。

女性カガヤキ蔵(菊水)

女性社員がすべてをプロデュースする土佐酒には、業界の常識を超えた輝きがありました。

酒蔵と酒飲むクウカン(文佳人)

同じ敷地に割烹居酒屋がある酒蔵は、杜氏でもある社長と家族で盛り上げています。

風景をマモル蔵(司牡丹)

高知県産の酒米でつくられた吟醸酒には、田畑の風景をまもる酒蔵の心意気がありました。

土佐の酒蔵ギャラリー

土佐の酒づくり、酒の味を楽しめる酒蔵ギャラリー。焼酎を預かるユニークな銀行もあります。

土佐の酒を楽しむ方法

土佐酒の応援団長である酒屋の女将さんのお話、県内すべての蔵のお酒を飲み比べできるお店、見学できる酒蔵をご紹介。

スペシャル
こうち食レポート 土佐ベルガモット、全国デビュー

日本で初めて生産された土佐ベルガモットが、まもなく全国デビューします。野菜のチカラを、地域のチカラにした、スタジオオカムラ代表の小林正美さんにお聞きしました。

ジャイアント★インタビュー
酒場詩人 吉田類さん

高知が生んだ偉大な酔っぱらい、吉田類さんが登場です。アーティストとしてのヨーロッパ生活、大衆酒場ブームの先駆けとなった「酒場放浪記」との出会いなどを、お酒を飲みながらお聞きしました。

連載レギュラーメンバー

コピーライター:池田あけみ
プロブロガー:イケダハヤト
着物店主:石原文子
デザイナー:梅原真
教育者:大﨑博澄
エッセイスト:大野充彦
デザイナー:カワウチヒロシ
漫画家:タイケヒデミ
フィギュア・イラストレーター:デハラユキノリ

写真家:中島健藏
日本経済新聞社:原孝二
ジャーナリスト:松岡周平
ライター:松田雅子
イラストレーター:三本桂子
ショートショート作家:目代雄一
朝日新聞社:依光隆明
その他

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