季刊高知

季刊高知55号 [2015 Winter](2014.12.25 発売)

「季刊高知」55号のご案内

高知県内の各書店、コンビニエンストア等でお買い求めいただけます。

また、電子書籍版が雑誌オンラインにて発売いたしております。雑誌オンラインで会員登録を一度行うことで購入することができます。お試し読み(冒頭数ページ分)は会員登録なしでも可能です。

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ぜひ電子書籍版「季刊高知」もよろしくお願いします。

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特 集
高知食物語9 食材にこだわる店主たち
和洋創作厨房 松井屋(高知市)

超一流の食材を人の縁で調達し、自分が食べたいと思うメニュー、美味しいと思う食材を提供するオーナーのお店。秘密にしておきたい隠れた名店です。

レストラン クレオール(高知市)

一つの食材をあらゆる角度から理解し、一番おいしい食べ方を皿の上に表現。美しき料理たちにプロの仕事、プロの姿勢を感じさせられます。

麸富 横山製麸所(高知市)

自社の製品に誇りを持ち、一歩を踏み出すことで販路を開拓。県内に唯一の麸専門店の商品は、日本のみならず海外でも販売されています。

食事処 土居義(須崎市)

魚が美味しいと有名な須崎で、いい魚を扱っていると評判のお店。須崎の魚市場に揚がった地魚を、うまい刺身で食べさせてくれます。

ジビエ料理 ヌックスキッチン(高知市)

各方面から届く口コミ、巷の話題になっているジビエ専門店。シカ肉の本場オセアニアを知るオーナーの料理からは、肉本来の旨みが伝わります。

 
スペシャル
卸団地ショップ会×季刊高知のコラボ 「コロレ」28号

スペシャル付録として、卸団地ショップ情報が満載の「コロレ」。今回は「進化する御座・卸団地のスポット」を題し、卸団地「ふらっとたうん」ショップ会のスタッフさんたちに、いち押しのスポットや風景を紹介してもらいました。

ジャイアント★インタビュー
美術作家 奈良美智さん

世界的に評価されているポップアート作家の奈良美智さん。高知初の個展が開催された、沢田マンションギャラリーroom38でお話をうかがいました。海外での制作期に感じたことや今回の個展のこと、夢を持つ人たちへのメッセージなどをお答えいただきました。

連載レギュラーメンバー

コピーライター:池田あけみ
プロブロガー:イケダハヤト
着物店主:石原文子
デザイナー:梅原真
教育者:大﨑博澄
エッセイスト:大野充彦
デザイナー:カワウチヒロシ
漫画家:タイケヒデミ
フィギュア・イラストレーター:デハラユキノリ

写真家:中島健藏
日本経済新聞社:原孝二
ジャーナリスト:松岡周平
ライター:松田雅子
イラストレーター:三本桂子[休載]
ショートショート作家:目代雄一
朝日新聞社:依光隆明
その他

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