季刊高知

季刊高知59号 [2015-2016 Winter](2015.12.25 発売)

「季刊高知」59号のご案内

高知県内の各書店、コンビニエンストア等でお買い求めいただけます。

また、こちらのフォームよりご注文のお申し込みも可能です。

特 集
高知の食物語10

地域と食材に愛される名店たち

まんま・みや(四万十市)

昼一組、夜一組だけのイタリアンで、こだわり料理と癒し空間を味わえます。四万十のプライベートキッチンでの時間は、あっという間に過ぎていきました。

上町食堂(高知市)

江戸時代から続く老舗魚店がはじめた食堂は、週に3日、昼だけ暖簾がかかります。店頭に陳列された魚を見ながら、お好みのメニューをご注文ください。

草峰庵(高知市)

凛とした生き方をする店主の、誠実な豆腐づくりの世界へようこそ。大豆を学んだ若者は、祖父の味を受け継ぎながら、自分の味を目指していました。

南風(南国市)

料理歴50年のご主人は、貪欲に食材と出会い、ひと技を加えます。店主の技と食材に高いクオリティを実感した、南国市にこの店あり!の名店です。

ミヤタヤ(高知市)

進化を続ける鉄板ダイニングで、オトナ時間が幕をあけます。行動力抜群のオーナーシェフがプロデュースする店は、お客様に驚きを提供していました。

 
ジャイアント★インタビュー
写真家 篠山紀信さん

日本を代表する写真家・篠山紀信さんは1960年代から現代まで、それぞれの時代の「ヒト・モノ・コト」の撮影を続けてきました。すべての作品にはエネルギーが溢れています。時代の空気があります。「僕は篠山好奇心」と笑い、フィルムへの想いや海外での撮影秘話、人間的な魅力が垣間見えるインタビューになりました。

連載レギュラーメンバー

着物店主:石原文子
デザイナー:梅原真
教育者:大﨑博澄
エッセイスト:大野充彦
デザイナー:カワウチヒロシ
漫画家:タイケヒデミ
フィギュア・イラストレーター:デハラユキノリ
その他

写真家:中島健藏
日本経済新聞社:原孝二
ジャーナリスト:松岡周平
ライター:松田雅子
イラストレーター:三本桂子
ショートショート作家:目代雄一
朝日新聞社:依光隆明

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