季刊高知56号 ［2015 Spring］（2015.03.25 発売）

特 集

高知の食文化を醸造する 土佐酒Land

料理との相性がよく、バランスがとれた繊細な味。
高知の酒蔵がつくった、おいしい土佐酒の世界を旅します。

杜氏のヨコガオ（美丈夫） 社長が目指す酒の味に共感し、超軟水の特長を活かした吟醸酒に取り組んでいます。 女性カガヤキ蔵（菊水） 女性社員がすべてをプロデュースする土佐酒には、業界の常識を超えた輝きがありました。 酒蔵と酒飲むクウカン（文佳人） 同じ敷地に割烹居酒屋がある酒蔵は、杜氏でもある社長と家族で盛り上げています。 風景をマモル蔵（司牡丹） 高知県産の酒米でつくられた吟醸酒には、田畑の風景をまもる酒蔵の心意気がありました。 土佐の酒蔵ギャラリー 土佐の酒づくり、酒の味を楽しめる酒蔵ギャラリー。焼酎を預かるユニークな銀行もあります。 土佐の酒を楽しむ方法 土佐酒の応援団長である酒屋の女将さんのお話、県内すべての蔵のお酒を飲み比べできるお店、見学できる酒蔵をご紹介。

スペシャル

こうち食レポート　土佐ベルガモット、全国デビュー

日本で初めて生産された土佐ベルガモットが、まもなく全国デビューします。野菜のチカラを、地域のチカラにした、スタジオオカムラ代表の小林正美さんにお聞きしました。

ジャイアント★インタビュー

酒場詩人　吉田類さん

高知が生んだ偉大な酔っぱらい、吉田類さんが登場です。アーティストとしてのヨーロッパ生活、大衆酒場ブームの先駆けとなった「酒場放浪記」との出会いなどを、お酒を飲みながらお聞きしました。

●連載レギュラーメンバー

コピーライター：池田あけみ
プロブロガー：イケダハヤト
着物店主：石原文子
デザイナー：梅原真
教育者：大﨑博澄
エッセイスト：大野充彦
デザイナー：カワウチヒロシ
漫画家：タイケヒデミ
フィギュア・イラストレーター：デハラユキノリ

写真家：中島健藏
日本経済新聞社：原孝二
ジャーナリスト：松岡周平
ライター：松田雅子
イラストレーター：三本桂子
ショートショート作家：目代雄一
朝日新聞社：依光隆明
その他

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