季刊高知

季刊高知55号 ［2015 Winter］（2014.12.25 発売）

「季刊高知」55号のご案内

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特 集
高知食物語9　食材にこだわる店主たち
和洋創作厨房 松井屋（高知市）

超一流の食材を人の縁で調達し、自分が食べたいと思うメニュー、美味しいと思う食材を提供するオーナーのお店。秘密にしておきたい隠れた名店です。
レストラン クレオール（高知市）

一つの食材をあらゆる角度から理解し、一番おいしい食べ方を皿の上に表現。美しき料理たちにプロの仕事、プロの姿勢を感じさせられます。

麸富 横山製麸所（高知市）

自社の製品に誇りを持ち、一歩を踏み出すことで販路を開拓。県内に唯一の麸専門店の商品は、日本のみならず海外でも販売されています。
食事処 土居義（須崎市）

魚が美味しいと有名な須崎で、いい魚を扱っていると評判のお店。須崎の魚市場に揚がった地魚を、うまい刺身で食べさせてくれます。
ジビエ料理 ヌックスキッチン（高知市）

各方面から届く口コミ、巷の話題になっているジビエ専門店。シカ肉の本場オセアニアを知るオーナーの料理からは、肉本来の旨みが伝わります。

  
スペシャル
卸団地ショップ会×季刊高知のコラボ 「コロレ」28号

スペシャル付録として、卸団地ショップ情報が満載の「コロレ」。今回は「進化する御座・卸団地のスポット」を題し、卸団地「ふらっとたうん」ショップ会のスタッフさんたちに、いち押しのスポットや風景を紹介してもらいました。
ジャイアント★インタビュー
美術作家　奈良美智さん

世界的に評価されているポップアート作家の奈良美智さん。高知初の個展が開催された、沢田マンションギャラリーroom38でお話をうかがいました。海外での制作期に感じたことや今回の個展のこと、夢を持つ人たちへのメッセージなどをお答えいただきました。
●連載レギュラーメンバー

コピーライター：池田あけみ
プロブロガー：イケダハヤト
着物店主：石原文子
デザイナー：梅原真
教育者：大﨑博澄
エッセイスト：大野充彦
デザイナー：カワウチヒロシ
漫画家：タイケヒデミ
フィギュア・イラストレーター：デハラユキノリ

写真家：中島健藏
日本経済新聞社：原孝二
ジャーナリスト：松岡周平
ライター：松田雅子
イラストレーター：三本桂子［休載］
ショートショート作家：目代雄一
朝日新聞社：依光隆明
その他

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特集
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匠の技を、気軽に楽しめる名店たち

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[2021 Summer]

高知じまん宿12
あこがれと
リノベーションの旅

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[2021 Spring]

濵田さおり特別編集長
歌う・笑う・逢いに行く♪
今日も麗しのSally

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[2020-2021 Winter]

高知の食物語 15
地元食材を大事にした、
優しく、美味しいお店たち

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[2020 Autumn]

毎日食べたい甘い誘惑！
人生を楽しむケーキと店主。

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[2020 Summer]

高知じまん宿11
地訪地泊 がんばろう高知！

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[2020 Spring]

佐竹あずさ特別編集長
高知・花ものがたり
ユリに恋した男たち、女たち

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[2019-2020 Winter]

高知の食物語14
街のそばにある隠れた名店たち

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[2019 Autumn]

美味しい高知発の調味料

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[2019 Summer]

高知じまん宿10
愛しい高知旅のススメ

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[2019 Spring]

特別編集長
「土佐かつお」の高知回遊！

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[2018-2019 Winter]

高知の食物語13
地域に輝く、こだわりの名店。

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愛情と技、
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特別編集長：
池田あけみの「めしのとも」

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高知と演劇
特別編集長：吉田剛治

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[2016-2017 Winter]

特集 高知の食物語11
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高知の食物語10　
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ここを愛して、育てる
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高知の自慢宿６
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高知の食文化を醸造する
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高知食物語9　
食材にこだわる店主たち

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