美しさの秘訣は
文旦への愛情と太陽の光です。

私が栽培している「土佐・はちきん文旦」は、上品な果糖の甘さとみずみずしさ、文旦独特の濃さが同居。また、今年は出来が良く、実もギュッとつまっており、口の中に広がる食感が楽しめます。

どうしてこのように美味しい文旦に育つのか、これを説明します。

まず、私が栽培している山や土には、石灰が多く含まれていると言われています。文旦の木は栄養となるカルシウムを吸収し、元気な文旦の木となります。

次に太陽の陽です。私の文旦畑は、とても日当たりが良いんですよ。文旦の木を太陽の陽に当てることで、果実の糖度が増して、一層の美味しさにつながっています。

これまでは自然条件ですが、ここからは、文旦への愛情です。愛情とは、手間ひまをいかにかけて文旦の木をお世話をすることです。

一本の文旦の木に、枝の剪定（せんてい）、果実を選択をしています。枝を落とすことで、果実をバランス良く付けるようにし、日当たりを良くします。実際に木に果実がなると、今度は形の良い果実を残していきます。

だいたい一本の木で収穫するのは100個ぐらいです。形が良い果実だけに栄養を取らせ、一層の美味しさを求めています。

実は文旦の栽培は年中作業です。年に数回の雑草の草刈り、小夏の花粉取り、花付け、枝の剪定、果実の選択、収穫、保存（寝かせ）、出荷。一つ一つの作業に愛情を込めて、文旦に接しています。

今年も美味しい「土佐・はちきん文旦」が収穫出来ました。

どうぞ、ご賞味ください。